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酸角糕

酸角糕

酸角糕以天然酸角為原料,是云南特產。酸角糕精選云南熱帶雨林珍果--酸角為主要原料,采用特殊的保香護色技術加工、保持了酸角原果口味,酸甜爽口、回味無窮,真正的綠色健康、無任何添加劑、防腐劑和色素。酸角糕果味純正、口感津潤、老少皆宜,滿足了現代人追求食品健康化、營養化的特點,老幼四季皆宜,被人們稱為"可以嚼著吃的果汁"。在云南比較常見的有酸角果派。

酸角糕果味純正、口感津潤,被人們稱為"可以嚼著吃的果汁"。其實,它是以優質熱帶水果酸角為原料,運用獨特的保色護香工藝精制而成,沒有防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑,吃起來還有一種特殊的水果香味。


云南酸角


制作方法
在弄酸角糕之前,首先將酸角去皮,放在冷水中侵泡,大約侵泡一天左右的時間,用筷子挑起酸角的時候,酸角表面的果肉松散,融水。這時候用攪拌器,把泡好的酸角連同水一起攪拌,之道果肉和果核脫離開位置。
用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開來,只要過濾后的水,過濾原因是去除酸角種子和,不溶于水的部分。
將酸角放入鍋中煮沸后,放入白糖和高麥芽糖漿,當白糖充分融合在酸角水中的時候,這個時候要注意掌握火的大小,火改為小火,慢慢的熬制。
當問到酸角的香味后,加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合,當氣泡大而均勻冒出時,可以找一些磨具,或者直接用一個小盆,盆上擦上一層均勻的概覽油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻,知道完全冷卻,就可以取出酸角糕來使用。吃不完的放在冰箱里,冰一冰吃起來更爽。


云南酸角


貓哆哩屬于貓哆哩集團旗下的一個子品牌,云南貓哆哩集團食品有限責任公司是一家集產品研發、生產、銷售為一體的休閑食品深加工企業,是酸角糕品類的開創者及標準的起草單位 。2003年5月,公司推出"貓哆哩"酸角糕。一個誕生于禽流感多事之秋的云南休閑小食品,一個以云南甘熱河谷很不起眼的酸角為原料的土特產品,一群土生土長淳樸而又勇敢執著的玉溪人,帶著創業的激情和云南人的美好夢想,將云南最原生態的食材與最浪漫的風土人情美麗融合,創建了極富云南特色的貓哆哩品牌,締造了一個最云南新版的食品品牌神話。

貓哆哩酸角糕

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